La revista científica Antioxidants publicar els resultats de l’estudi de l’activitat antioxidant de 30 infusions de te verd, negre, oolong, blanc, groc i fosc. Els resultats es van obtenir a partir del seu consum per part de les persones estudiades. Els professionals que van coordinar l’estudi pertanyen tant a l’Guangdong Provincial Key Laboratory of Food, Nutrition and Health com a Department of Food Science & Technology, School of Agriculture and Biology, a Guangzhou i Xangai (Xina), respectivament.

En general, les varietats de te verd, entre les que es trobava el Longjing, van mostrar l’activitat antioxidant més forts entre els 30 tes. A més, es van identificar i van quantificar els compostos fenòlics en les infusions de te. Les catequines que es van detectar amb major freqüència, especialment en les infusions de te verd, que van ser les principals contribuents a les activitats antioxidants.

Accedeix a l’article a text complet en el següent enllaç:

Article original

Font: Zhao C-N, Tang G-Y, Cao S-Y, Xu X-Y, Gan R-Y, Liu Q, Mao Q-Q, Shang A, Li H-B. Phenolic Profiles and Antioxidant Activities of 30 Tea Infusions from Green, Black, Oolong, White, Yellow and Dark Teas. Antioxidants. 2019; 8(7):215. https://doi.org/10.3390/antiox8070215

Longjing - Fresh Chinese Tea
Longjing – Fresh Chinese Tea