Continuem amb més receptes de te fred. Fins a la data hem gaudit receptes de te fred amb te verd, blanc, negre i pu erh, deixant-nos el te oolong per al final (a excepció del rooibos).

De fet, el te oolong fred sense res més està realment bo, però prepararem una recepta que va molt bé com sobretaula després d’un dinar pesat, per afavorir la digestió d’una manera agradable. Potser aquesta recepta de te oolong amb canyella, mel i gingebre és la més complicada de les que hem vist, encara que tampoc ho és molt. Som-hi!

Ingredients

Te oolong
Gingebre (unes 5-6 rodanxes)
Canela (en branca o en pols)
Mel

Preparació

Tallem el gingebre en rodanxa i el netegem. Posem a bullir l’gingebre amb la canyella en un litre aproximadament.

D’altra banda posem unes 4 cullerades de te oolong en una gerra de la mateixa capacitat (1 litre perfecte). Per a aquesta recepta el te oolong Tie Guan Yin és perfecte, encara que amb Ali Shan de Taiwan també queda molt bé.

Després bullim l’aigua amb el gingebre i la canyella durant uns 20-25 minuts, aprofitem l’aigua per fer la infusió directament a la gerra amb el te oolong. Es recomana utilitzar un colador, encara que no és imprescindible.

Un cop feta la infusió, afegim la mel, remenem la infusió bé i ho deixem refredar a la nevera. Es pot servir fred, ja sigui amb gel picat o en glaçons.

Aquesta infusió de te oolong freda és perfecta per a una sobretaula, després d’un menjar abundant. El gingebre ho fa 100% digestiu. mentre que la mel i la canyella deixen un regust perfecte.

Tie Guan Yin oolong
Tie Guan Yin oolong