Avui ens fiquem de ple en el Chai Masala, una manera (de fet recepta) de gaudir del te molt típica de l’Índia, així com en altres països de la zona. De fet “Chai” significa “Te” en indi, i “Masala” es traduiria com “Barreja d’espècies”. Així doncs, avui toquen una sèrie de sabors molt diferents de als que estàvem acostumats al nostre Tea Time.

Gaudim de tres tipus diferents de Chai, cadascun amb una base de te o infusió diferents. En el cas d’avui parlem de Sencha Chai (te negre), Shanghai Chai (te verd) i Rooibos Chai. Aquestes tres varietats mantenen alguns ingredients en comú, com pot ser el pebre, encara que tenen les seves particularitats. Fent clic sobre el nom de cada te podràs veure els ingredients en concret de cada varietat.

Els anirem descrivint alhora, per tal que puguis fer-te una idea en conjunt per poder comparar i diferenciar-los. Per això ens referirem a ells com Chai verd, Chai negre o Chai Rooibos.

Comencem per l’aroma inicial sense haver-ho infusionat, la primera impressió a l’olfacte. Totalment especiat en el cas del Chai Rooibos, que és una infusió molt influenciable a l’hora de aromatitzar, atès que el seu aroma natural no té tanta presència com en el cas del te verd o te negre. Una aroma forta en el cas del te Chai verd, en aquest cas al especiat típic se li afegeix un toc floral. Això sí, l’aroma més dens dels tres el trobem en el Chai negre. En aquest cas en concret ens ve una aroma més dolça, en el qual sobresurt el cacau juntament amb les espècies.

Preparem les respectives infusions, respectant els temps en base a l’ingredient principal (te verd, te negre o Rooibos). Els tres tenen un color semblant, de tons vermellosos més aviat foscos. El fet que hi hagi ingredients comuns en les tres receptes contribueix a aquest fet. Arribats a aquest punt l’aroma especiat inunda l’habitació, senyal que estem enmig del “Chai Time”.
Arribats a l’hora de la veritat, cada un té el seu propi caràcter.

Pel que sabor es refereix, el que més recorda a la recepta original és sens dubte el Chai Rooibos. És el que deixa més gust de especiat dels tres. El Chai negre és el més suau, balancejat pel anís estrellat i el cacau. Aquests ingredients fan que sigui també el més agradable dels tres. I el que té el sabor més fort és el Chai verd. És també el que deixa el regust més persistent. En això contribueix també el fonoll que inclou en la seva recepta.

Estem davant d’una comparativa, no una competició. A això cal afegir-li la opinió personal de cadascú. Per a una primera iniciació al Chai negre és una bona opció, en ser més suau i estar millor balancejat. Per a aquells que ja estigui iniciats, la recepta de Chai Rooibos no els decebrà, i menys si es prepara amb llet de soja. I el Chai verd per a aquells que els agradin els sabors més forts.

En definitiva, el Chai Masala és quelcom molt diferent amb un sabor i aroma molt marcat a espècies. Molt recomanable quan fa fred i per prevenir refredats, i que es pot prendre amb aigua o amb llet.

Si estàs buscant on comprar te txai a Barcelona, et recordem que tens totes aquestes varietats de te txai disponibles a la nostra botiga de te a Barcelona, així com a la nostra teteria en línia www.freshchinesetea.com

[Best_Wordpress_Gallery id=”17″ gal_title=”Chai Masala: tipos de té Chai”]