Hola. En la sesión de hoy disfrutamos de la variedad de té negro Dianhong Shong Zhen.
Dianhong Song Zhen proviene de Fujian. Lo primero que llama la atención es la forma de sus hojas, de tamaño medio-grande y totalmente enteras, alargadas en forma de aguja que le da parte de su nombre (Zhen significa “agujas”). La otra parte de su nombre se la da la alternancia de brotes más dorados, junto a otros más oscuros, típico de las variedades denominadas como Dianhong.
Preparamos este té negro en una tetera de arcilla de Yixing, añadiendo unos 3 gramos de té, y haciendo infusiones cortas, para poder disfrutar y conocerlo poco a poco.
Un vez preparado lo pasamos por un colador, para poder apreciarlo mejor. De todos modos, la hoja de este Dianhong Song Zhen aguanta entera durante toda la sesión. Es un té muy suave al aroma de buenas a primeras, que no muestra toda su personalidad y presencia hasta que es infusionado.
Las hojas infusionadas se mantienen enteras, señal inequivoca de calidad, mientras despiden un aroma denso y agradable previo a probar su sabor.
El color es un bonito rojizo con matices ocres , que recuerda a los típicos licores de barrica.
Su sabor entra de lleno en el primer sorbo, en una primera fase en la que se expande ampliamente por todo el paladar, para pasar en una segunda fase a dejar un regusto más suave, aunque duradero.
Los toques fermentados son los primeros que vienen, con un gusto muy bien balanceado, algo oscuro con detalles amaderados. Si fuera un vino, recordaría a un crianza con meses de barrica para apaciguar y casi olvidar los toques astrigentes típicos del té negro.
Tiene un aguante medio, en lo que al número de reinfusiones se refiere, y las hojas aguantan enteras mientras van desprendiendo mucho aroma y sabor.
En definitiva, un té perfecto para la sobremesa, para dejarse llevar por su intensidad controlada y su sabor pleno que no deja indiferente. Muy recomendable, sin llegar a a ser una variedad de té de precio “Gourmet”, incluso si no estás acostumbrado al té negro.
Bien, esto es todo en nuestra sesión de hoy. Muchas gracias por tu atención y hasta pronto.
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