Hola. A la sessió d’avui gaudim de la varietat de te negre Dianhong Song Zhen.
Dianhong Song Zhen prové de Fujian. El primer que crida l’atenció és la forma de les fulles, de mida mitjana-gran i totalment senceres, allargades en forma d’agulla que li dóna part del seu nom (Zhen significa “agulles”). L’altra part del seu nom es dóna l’alternança de brots més daurats, juntament amb altres de més foscos, típic de les varietats anomenades Dianhong.
Preparem aquest te negre en una tetera d’argila de Yixing, afegint-hi uns 3 grams de te, i fent infusions curtes, per poder gaudir i conèixer-lo a poc a poc.
Un cop preparat ho passem per un colador, per poder apreciar-ho millor. De tota manera, la fulla d’aquest Dianhong Song Zhen aguanta sencera durant tota la sessió. És un te molt suau a l’aroma de bones primeres, que no mostra tota la seva personalitat i presència fins que és infusionat.
Les fulles infusionades es mantenen senceres, senyal inequivocat de qualitat, mentre acomiaden una aroma densa i agradable prèvia a tastar el seu sabor.
El color és un bonic vermellós amb matisos ocres, que recorda els típics licors de bóta.
El seu sabor entra de ple al primer glop, en una primera fase en què s’expandeix àmpliament per tot el paladar, per passar en una segona fase a deixar un regust més suau, encara que durador.
Els tocs fermentats són els primers que vénen, amb un gust molt ben balancejat, una mica fosc amb detalls enfustats. Si fos un vi, recordaria un criança amb mesos de bóta per apaivagar i gairebé oblidar els tocs astrigents típics del te negre.
Té una resistència mitjana, pel que fa al nombre de reinfusions, i les fulles aguanten senceres mentre van desprenent molta aroma i sabor.
En definitiva, un te perfecte per a la sobretaula, per deixar-se emportar per la seva intensitat controlada i el seu sabor ple que no deixa indiferent. Molt recomanable, sense arribar a ser una varietat de te de preu “Gourmet”, encara que no estàs acostumat al te negre.
Bé, això és tot a la nostra sessió d’avui. Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
Tens una versió en vídeo d’aquesta entrada al nostre canal a Youtube al següent enllaç: