El te de gessamí és tot un clàssic, sobretot en els restaurants xinesos de per aquí. Per això avui dediquem el Tea Time a una varietat anomenada Perles de Gessamí de jade. Amb altres noms com “perles del drac fènix” està és una varietat d’alt nivell, molt apreciada pels amants del te de gessamí.
Crida molt l’atenció el suau aroma en obrir la llauna, així com la forma de les fulles. Estem parlant d’unes petites boletes, que són resultat d’un procés peculiar a l’hora de barrejar la flor de gessamí amb el te verd.
Amb el te de gessamí cal ser molt curós amb la quantitat, així com amb la quantitat d’aigua i el temps d’infusió, per tal d’aprofitar al màxim el seu sabor. Una infusió curta, sense posar molta quantitat de te, és una bona opció.
Aquest te és de sabor suau, que va deixant un agradable sabor a la boca a mesura que ho vas prenent. És un te perfecte per acompanyar el menjar, costum molt xinesa per cert. Encara que a qui li agradin els tes amb regust floral el trobaran perfecte per acompanyar la tarda.
