Avui en el nostre Tea time gaudim d’un senyor te: el Jin Jun Mei Golden Tips de Yunnan. Aquest te negre es caracteritza pels seus brots de color daurat. Normalment es classifica la qualitat d’aquest tipus de tes negres en funció de la quantitat de brots daurats. A més brots, més qualitat. I en aquest cas tots són daurats. De fet, aquesta varietat de te negre fumat està considerada per molts gourmets com la millor del món en la seva varietat (te negre). De fet, aquest és un “te famós de la Xina”, així que les expectatives són molt altes de bon principi.
¿L’aroma només obrir la llauna? “Tremendo”. Dens, amb un toc fumat molt elegant però amb molta presència. La textura de les fulles sorprèn per ser un te negre fermentat i fumat. De textura tendra al tacte, d’una grandària mitjana i de forma allargada.
Per preparar la infusió d’aquest Jin Jun Mei Yunnan Golden Tips, utilitzarem una tetera petita, en la qual posarem uns tres grams de te. No cal posar molta quantitat. L’aigua l’anem a afegir a una temperatura molt moderada, una mica més temperada que fins i tot amb li te verd: uns 60º C. El temps d’infusió serà llarg, d’uns 5 minuts.¿Fumat i a foc lent? Pinta molt bé, i de moment aquest te està a l’altura de la seva reputació.
Un cop s’obren les fulles, es mostren vermelloses i totalment senceres, imprescindible en un te de qualitat. El color de la infusió és vermellós, amb brillantors daurats, i que no perd molt de color a mesura que ho anem infusionant. L’aroma que desprèn un cop infusionat és molt dens i agradable.
Part important: el gust. Molt rodó, en el sentit que té el senyoriu d’un te fumat, però amb una presència que deixa un regust genial i sobretot, molt elegant. Fem la prova de prendre-ho fred a veure si és molt amarg, i gens ni mica. I el millor de tot, és un te que aguanta molt bé el infusionar-lo diverses vegades. Un te perfecte per passar la tarda.
La veritat, si t’agrada el te de veritat, és molt difícil no sentir-se impressionat per l’olor i aroma d’aquest Jin Jun Mei Yunnan Golden Tips. gens, més aviat al contrari. Recomanable 100 per 100 total i absolutament. És més, si t’agrada el te negre almenys has de provar alguna cosa així un cop a la vida.
Tens aquest te disponible a la nostra botiga de te a Barcelona, a Travessera de les corts 154-158 local G 08028 Barcelona. Si estàs interessat en comprar te negre online, tens la nostra pàgina de venda de te online www.freshchinesetea.com.
Pots veure un vídeo d’aquest article al nostre canal a Youtube, fent clic aquí.
Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
