Hola. En la sesión de hoy vamos a disfrutar del oolong GABA.
A primera vista, este té oolong de Taiwan viene con la forma típica de hoja enrrollada de otras variedades como el Ali Shan o el Dong Ding. Varía de éstas en que no es tan verde, sino más bien de color y aroma más oscuros, sin reminiscencias florales.
Preparamos la infusión de manera tradicional, utilizando un Gaiwan, filtro y copa de la justicia.
Primero lavamos la hoja, utilizando unos 3 gramos de té y haciendo una infusión rápida de pocos segundos, que desecharemos inmediatamente. Este proceso permitirá poder apreciar mejor el sabor y el aroma de las hojas a través de posteriores y sucesivas reinfusiones, todas también rápidas, con un agua a unos 80 grados aproximadamente.
Tras la primera infusión, las hojas se sueltan mostrándose enteras, señal de calidad, y empiezan a desprender un aroma tostado muy agradable.
A partir de la segunda infusión bien filtrada y añadida a la copa de la justicia ya podemos empezar a disfrutar de nuestro GABA oolong.
El color de la infusión es ocre, uniforme y acorde con un aroma ahumado que invita a disfrutar de su sabor adueñándose con su denso aroma de la sala.
Este GABA oolong lleva avisando desde el primer momento que es algo diferente a otras variedades de oolong de Taiwan más típicas. Aquí tenemos un té maduro, con toques ahumados y una densidad en el sabor y en el aroma envolventes.
Muestra una intensidad controlada, muy harmoniosa, que invita a degustarlo sin prisas, para dejarse mecer por ese sabor ahumado elegante.
Cabe decir que la singularidad de este té no se limita a su sabor y aroma.
Este té se fermenta en un proceso que no utiliza oxígeno, hecho que potencia la presencia del GABA, Gamma-Aminobutyric Acid en inglés.
De hecho, esta presencia de GABA le otorga cualidades relajantes al disminuir la excitabilidad neuronal, acreditadas en estudios publicados en publicaciones científicas.
En definitiva, un ejemplo de la ciencia al servicio no sólo del disfrute de los sentidos, sino también de los beneficios para la salud.
Una variedad moderna, sin el prestigio y la tradición de otras variedades, pero altamente recomendable, sin duda alguna.
Esto es todo en nuestra sesión de hoy. Suscríbete a nuestro canal de Youtube para estar al tanto de nuestras novedades. Muchas gracias por tu atención y hasta pronto.