Hola. Avui a la nostra secció Tea Time gaudim d’un te realment especial: Anji Bai Cha. És un te verd de qualitat superior que prové de la regió xinesa de Zhejiang.
Salta a la vista que és un te diferent per la forma de les seves fulles: llargues i fines, i amb una aroma a fresc amb molta presència. És aquesta aroma el que ens avança que estem davant d’un te de qualitat molt alta.
Utilitzarem per a aquesta ocasió un Gaiwan de porcellana. Aboquem uns tres grams, per passar a afegir aigua a uns 70 graus aproximadament. Finalment deixem que es faci la infusió durant un parell de minuts, per tal que ens surti òptima pel que fa al gust es refereix.
Tot afegint l’aigua l’aroma de la infusió es mostra amb més presència, estrany per a un te verd. En obrir-se, les fulles mostren un color més blanquinós, el que li dóna origen al seu nom.
Menció especial a l’imperial picking (dues fulles i una tija), que no vol dir més que qualitat i procés manual.
Un cop a punt, El color de la infusió és d’un groc suau, que contrasta amb l’aroma fort a fresc. La infusió surt molt neta, el que indica fulles fresques i de qualitat.
Una menció especial al seu gust. Boníssim, molt fresc amb detalls afruitats. Realment té un sabor molt diferent a altres varietats de te més conegudes. I cal destacar també que deixa un regust a la boca molt agradable.
Anji Bai Cha és un te que es va descobrir tot just fa 40 anys, però que s’ha fet un lloc entre els aficionats al te verd de qualitat superior per mèrits propis.
Ajuntant totes les seves qualitats t’acabes trobant davant un te difícil de comparar amb altres varietats, amb molta personalitat pròpia, i sobretot molt bo.
Bé, això és tot en la nostra sessió d’avui dedicada a aquest te verd Anji Bai Cha. Et recordem que estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona, així com a la nostra botiga de venda de te online i al nostre blog.
Tens una versió en vídeo d’aquesta entrada al nostre canal a Youtube.
Moltes gràcies i fins aviat !!
