Hola. Avui dediquem la nostra sessió al te matcha, una varietat molt famosa al Japó i molt popular a Europa. En concret avui tenim Matcha King, de qualitat superior.

El te matcha és te mòlt a partir de fulles sense tiges. L’aroma és suau i el color una mica més verd que les varietats de te matcha standard.

Com es prepara el te matcha? Comencem utilitzant un bol alt, que escalfem afegint l’aigua ja bullida.

LLavors començem a batre el te, utilitzant el Chasen, batedor típic en la cultura de te al Japó, que també escalfem amb aigua calenta. Aquest estri és bàsic, com veurem més endavant amb el resultat final.

A continuació afegim una mica d’aigua, per passar a afegir dues cullerades de te matcha amb el Chashaku, cullera de bambú i també estri típic al Japó.

Al principi batem lentament en cercles, a fi que quedi una barreja homogènia de te matcha amb l’aigua. L’aspecte és un verd fosc, semblant a alguns batuts detox de verdures.

I ara ve el pas que li dóna raó de ser al te matcha. Afegim la resta de l’aigua, al gust, i tornem a batre. Aquest cop en moviments verticals, sense tocar ni el fons ni les parets del bol, d’esquerra a dreta. D’aquesta manera, en uns 20 segons tenim l’escuma desitjada, i el nostre te matcha a punt.

El sabor és suau, i la textura de l’escuma li dóna la seva personalitat pròpia, jugant un paper important en el resultat final.

En resum, un te suau de sabor i d’efectes pel que fa a cafeïna es refereix, que entra molt bé i es prepara ràpid, d’aquí que sigui un te molt popular al Japó. I amb estil propi en afegir l’escuma com a factor clau en el seu sabor.

Això és tot per avui. Tens una versió en vídeo d’aquesta entrada fent clic aquí. Estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona per si vols comprar te matcha , ​​així com aquñi al nostre blog i al anostra teteria online. Moltes gràcies i fins aviat.

Cómo preparar Té Matcha
Cómo preparar Té Matcha