Hola, en el nostre Tea Time d’avui gaudim novament d’un te de Taiwan: Dong Ding Oloong.
Estigui te és un dels més coneguts de Taiwan, sent un oolong dels anomenat “d’alçada” o “muntanya alta”, “Gao Shan Cha” en xinès. De fet és un dels tes més prestigiosos de Taiwan, al costat de la varietat Alishan.
Les fulles tenen la forma típica dels te oolong, enrotllades d’una mida gran. L’aroma es mostra suau, i una mica discret per al que anem a descobrir a continuació.
Anem a preparar aquest te oolong (també anomenat te blau aquí a Europa) utilitzant uns 3-4 grams de te per una tetera petita. A continuació anem a afegir aigua gairebé al punt d’ebullició, a uns 90 º C, i deixarem fer la infusió durant uns 4-5 minuts.
Els fulls obertes són d’una mida gran i senceres, mostrant el típic “dues fulles i una tija”, senyal d’un te de qualitat.
Bé, i aquí ve la sorpresa. En fer la infusió aquest te comença a deixar anar una aroma torrat realment potent, però molt agradable. Aquesta aroma recorda molt a varietats d’origen xinès com pot ser Da Hong Bao, un dels “Tes famosos de la Xina”. Tot i això, el color no té res a veure, sent d’un verd tirant a fosc.
El gust, molt a joc amb el seu aroma, és molt agradable. Té tocs fumats, que el fan dens i amb molts matisos. El sabor que deixa a la boca és molt agradable. En definitiva, un gran te molt elegant.
Bé, això és tot per avui. Si estàs buscant on comprar te oolong de Taiwan Formosa, et recordem que estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona, així com en la nostra teteria online.
Tens una versió en vídeo d’aquest article fent clic aquí.
Moltes gràcies i fins aviat
