Hola. Avui dediquem la nostra sessió de te a una de les varietats de te negre possiblement més reconegudes a nivell internacional per part d’experts: Jin Jun Mei Fujian.
T’adones que és un te de qualitat superior res més gaudir de la suau aroma, amb molts matisos fumats. Les fulles són petites però fortes, i inclouen brots daurats típics de varietats Dianhong.
Preparem la infusió en un Gaiwan típic per a la cerimònia Gong Fu Cha. Utilitzem uns tres grams de te, i per a aquesta ocasió afegim aigua a uns 70 graus per deixar que es faci la infusió durant uns 4 minuts aproximadament.
Seguint la cerimònia del te típica, fem servir un filtre, així com una copa de la justícia. En aquest punt l’aroma de la infusió és dens, seductor als sentits, i a l’altura del que s’espera d’un te d’aquesta qualitat.
Les fulles inflades un cop infusionades es mostren d’un marró vermellós, així com senceres, en una nova senyal inequívoca que confirma la qualitat d’aquest Jin Jun Mei Fujian.
Aquesta varietat de te negre en concret és molt apreciada pels practicants del Cha Dao (el camí del te), relacionat directament amb la cerimònia del te típica a Àsia en un context tant filosòfic com artístic. De fet, és una de les varietats preferides per a aquesta.
El color de la infusió és vermellós, amb tocs ambre. De fet a la Xina és considerat com te vermell per aquest motiu. El sabor és espectacular, amb molts matisos a fusta, amb molta molta presència però molt ben balancejat.
Aquest Jin Jun Mei Fujian és un te molt sensitiu, des del aroma fins el regust que deixa a la boca, sense oblidar-nos del seu sabor. És molt fàcil deixar-se portar per aquesta varietat de qualitat superior, convertint la nostra sessió de te en un moment molt especial. Sens dubte, un te per gaudir-lo de principi a fi, i amb un prestigi com un dels millors tes del món merescut per mèrits propis. Recomanable 100 per cent.
Moltes gràcies per la teva atenció. Estem a la teva atenció a la nostra botiga de te a Barcelona, així com al nostre blog ia la nostra botiga online. Fins aviat.
Tens una versió d’aquesta entrada (amb subtítols en català) al nostre canal a Youtube, fent click aquí.
