Hola. Avui gaudim d’una varietat de te verd japonès molt coneguda: Bancha. Aquest és un te verd molt popular al Japó, on se sol prendre diàriament.
El primer que crida l’atenció és l’aroma i les fulles. Una aroma suau, que recorda a herba, i unes fulles planes i rectes, d’una grandària mitjana i d’una textura molt suau.
Preparem la infusió afegint uns tres grams de te. A continuació afegiml’aigua a la tetera a uns 70-75 graus aproximadament. El temps d’infusió per a aquest Bancha japonès és d’un parell de minuts, no més de tres, a fi d’evitar que ens surti una infusió massa amarga.
En aquesta ocasió netegem les fulles, rebutjant la primera infusió. Això és molt típic en la cerimònia del te tradicional (Gong Fu Cha en xinès).
Ara sí, ja tenim a punt el nostre te verd Bancha. El color és d’un groc clar, sense ser molt fort. El sabor és suau, amb uns tocs molt subtils a herba típics del te verd. En aquest sentit s’assembla, salvant les distàncies, a varietats de te xinès com Liu An Gua Pian.
El mètode d’elaboració del te que tenen els japonesos defineix molt el caràcter pel que fa al gust i aroma es refereix. Dissequen el full al vapor, amb una temperatura molt intensa durant un període molt curt de temps. Això fa que el te japonès sigui com més de fulla al bany Maria, amb aromes i sabors més suaus que el te xinès, però agradable i subtil al gust. És precisament aquest aspecte el que el converteix en una opció recomanable per al dia a dia, ja que entra molt bé, sense estridències de cap tipus, i per a res amarg.
Bé, això és tot per avui. Estem a la teva atenció a Fresh Chinese Tea, a la nostra botiga a Barcelona, així com a la nostra botiga de tes online i aquí al nostre blog amb notícies i ressenyes del món del te. Et recordem que tens una versió en vídeo d’aquesta entrada al nostre canal a Youtube fent clic aquí.
Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.