Hola. Avui dediquem la nostra secció Tea time a una varietat de grau superior de te oolong: Tie Guan Yin vintage Roasted. Aquesta varietat en concret es diferencia de la del Tie Guan Yin habitual en què està més torrat del normal, i es nota només obrir la llauna en l’aroma, amb tocs a fusta i dens. Les fulles tenen la forma enrotllada típica del Tie Guan Yin oolong, però una mica més fosques, encara sense arribar al torrat de varietats com Dóna Hong Bao.
Emprem tres grams de te per preparar la infusió en un Gaiwan típic. A continuació afegim aigua a uns 90 graus, per deixar que es faci la infusió durant uns 4 minuts. Amb la infusió desprenent una aroma torrat realment agradable, aquest cop utilitzem un filtre i una “copa de la justícia” per servir el te d’una manera tradicional, a l’estil Gong Fu Cha. Les fulles no han arribat a obrir-se del tot, però tot i no ser fresques, en estar fumades, tenen una textura esponjosa.
Passem a servir la infusió, que es mostra d’un color ambre uniforme molt bonic. El sabor és molt especial, amb un bon balanç que manté part del sabor fresc del full del Tie Guan Yin típic, però afegint una densitat extra a fusta que deixa un regust a la boca boníssim.
En resum, el balanç entre el verd i torrat és el que li dóna raó de ser a aquesta subvarietat de Tie Guan Yin, tot un èxit per part de les mans expertes que l’han elaborat en un procés totalment artesanal. Recomanable per ampliar el coneixement de sabors i aromes de les varietats de te oolong, i una gran opció per a una sessió de te amb una varietat sofisticada en matisos però amb una missió molt simple: fer gaudir amb el seu sabor i aroma.
Un últim apunt, aquest Tie Guan Yin Oolong vintage Roasted aguanta molt bé l’anar afegint aigua durant diverses vegades, assegurant una molt bona sessió de te.
Bé, això és tot per avui. Estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona, així com a la nostra botiga de venda de te online i al nostre canal a Youtube, on tens una versió en vídeo d’aquesta entrada.
Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
