Hola. Benvingut a la nostra secció Tea Time. Avui anem a gaudir d’un dels tes més coneguts i típics de Taiwan: Alishan oolong.
Aquest te du el nom de la muntanya on es conrea: “Alishan” significa la “Muntanya Ali”. La forma d’aquest te és la típica dels Oolongs xinesos, fulles senceres de mida gran enrotllades. L’aroma és molt agradable, amb un toc floral i de presència fort.
Taiwan es distingeix pel cultiu de te oolong, especialment els anomenats “Tes de muntanya alta” o “Tes d’altura”. Com a curiositat, els terrenys on es conrea el te a Taiwan són propietat del govern, garantint unes condicions de cultiu i de qualitat òptimes.
Preparem la infusió afegint uns 3 grams de te, que ens serviran per gaudir-lo durant tota la tarda. Aquesta és una quantitat estàndard per a una tetera, encara que es podria arribar fins a uns 5 grams.
Afegim aigua a uns 90 graus, i deixem que es faci la infusió durant 4 minuts.
A manera de curiositat, el dialecte de la província xinesa de Fujian i el taiwanès són pràcticament iguals. De fet, a la ciutat de Xiamen (Xina) es parla un subdialecte que és taiwanès. Per aquest motiu els oolong de Taiwan tinguin una gran influència dels Oolongs xinesos com el Tie Guan Yin de Aanxi.
Un detall de la fulla una vegada s’obre: sencera, d’un color verd intens i d’una mida gran. Això deixa clar que és un te de qualitat.
La infusió és d’un color verd clar, i ha sortit totalment neta. El sabor és tan agradable com la seva aroma. Molt bé balancejat, amb molta presència però molt agradable al gust.
En definitiva, un te molt elegant a l’altura de la reputació dels oolong de Taiwan.
Aquest Alishan oolong és la companyia totalment recomanable per a una tarda de te tranquil·la, atès que aquestes varietats te mantenen el seu sabor sense amargar res. I un altre detall, està tan bo calent com fred, a tenir en compte ara que el sol comença a escalfar una mica més.
Moltes gràcies per la teva atenció. Tens un vídeo d’aquest Tea Time al nostre canal a Youtube. Igualment ens tens a la teva disposició al nostre blog, així com a la nostra botiga online ia la nostra botiga de te a Barcelona. Si estàs buscant on comprar te oolong de Taiwn fes clic aquí.
Fins aviat !!
