Hola. Avui dediquem la nostra sessió a la varietat de te blanc Bai Hao Yin Zhen. A Europa és conegut com “te d’agulles de plata”, per la forma de les seves fulles, que són allargades i estretes, d’una mida gran i filoses, una altra de les seves senyes d’identitat.
Preparem la infusió en un Gaiwan típic, afegint uns tres grams de te. A continuació afegim aigua a uns 75 graus, per fer la infusió durant uns tres minuts aproximadament.
Bai Hao Yin Zhen es conrea a la província xinesa de Fujian, bressol del te blanc, en unes condicions privilegiades pel que fa a humitat i boira es refereix.
Un cop a punt, toca gaudir del seu sabor i aroma. El color de la infusió és d’un groc pàl·lid, i ha sortit neta, gràcies a unes fulles de qualitat. El sabor és suau, delicat, amb un toc fresc i amb una aroma agradable amb reminiscències florals.
Bai Hao Yin Zhen aguanta molt bé l’anar afegint aigua diverses vegades, mantenint el seu sabor. A mesura que anem gaudint, el seu aroma envaeix de manera subtil l’habitació, arrodonint una molt bona sessió de te. I el regust que deixa a la boca és fresc i suau.
Les varietats de te blanc són molt apreciades a la Xina, gràcies als seus efectes antioxidants, sent la varietat que més té de tots. De fet ho solen prendre les dones per ajudar a prevenir l’envelliment.
En resum, aquest te blanc Bai Hao Yin Zhen és d’aroma i sabor fresc i elegant, que deixa un regust a la boca tan subtil com agradable. Sense matisos estridents, però amb bona presència. Una opció més a la banda dels tes no fermentats, encara no molt coneguda per aquí.
Bé, això és tot per avui. Tens una versió en vídeo d’aquesta entrada al nostre canal a Youtube. Igualment, si estàs buscant on comprar te blanc a Barcelona, estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona i en la nostra teteria online. Moltes gràcies i fins aviat.
