Hola. Avui en el nostre Tea Time gaudim d’un te molt especial: Da Hong Pao Oolong. Prové de les muntanyes Wuyi de la província de Fujian, una de les zones de cultiu de te més prestigioses de la Xina. Aquest és un te torrat, on la mà de la persona que l’elabora determina el seu sabor i aroma. Dens, agradable, amb tocs de fusta, amb una aroma que convida a provar-ho.
Preparem la infusió amb uns tres grams de te per una tetera petita. A continuació anem a afegir aigua a uns 90 graus, i ho deixarem uns 4-5 minuts per tenir el nostre Da Hong Pao a punt.
Da Hong Pao vol dir “Gran Mantell Vermell”, a causa que l’emperador marcava els arbustos amb una tela vermella per gaudir-lo en exclusiva.
La fulla infusionada és fosca i molt dura, sense arribar a obrir-se del tot. Arribats a aquest punt la infusió d’aquest Da Hong Pao omple la habitació amb la seva aroma densa, amb molta presència.
El color és fosc, i el sabor és molt elegant. Té un sabor molt característic amb molts matisos a fusta, únic si no fos per varietats que l’imiten com el Don Ding de Taiwan.
Encara que al posar una quantitat molt justa no dura tant com una altra varietats, la veritat és que l’estona que té actiu és tot un minut de glòria ben aprofitat, al més pur estil Andy Warhol.
Da Hong Pao és un te que realment no passa desapercebut, amb moltíssima personalitat i que realment té més que guanyada la seva reputació com “te famós de la Xina”. Recomanable per a entendre el per què les varietats oolong són tan reconegudes, i en aquest cas molt diferent d’altres oolong com com és el Tie Guan Yin (un altre gran te).
Bé, això és tot en aquesta ben aprofitada sessió de te. Estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona, així com a la nostra botiga de tes online i al nostre blog.
Tens una versió en vídeo d’aquesta entrada al nostra canal a Youtube, fent clic aquí.
Gràcies i fins aviat.
