Hola, avui tenim al nostre Tea time una varietat de te japonès molt coneguda: Kukicha. El te japonès Kukicha s’obté de les tiges del te sobrant a l’hora d’elaborar el te Matcha. En aquest cas en concret les tiges, d’una grandària mitjana, encara conserven part del full, i està lleugerament amanit amb alguns fulls solts.
Preparem la infusió servir un Gaiwan típic. Per a aquest Kukicha servir tres grams de te, per després convertir aigua a uns 70- 80 graus, i deixarem que es faci la infusió durant un parell de minuts, per evitar que surti massa amarga. Al fer-se la infusió, les tiges amb resta de fulles s’enfonsen en el fons, mentre que els pals nus es queden surant.
El color de la infusió és d’un groc pàl·lid, i ha sortit neta al anar amb compte amb el temps d’infusió i la temperatura de l’aigua. El sabor és una mica més fort que altres varietats japoneses com el sencha o el Bancha. És més fort pel que fa al sabor amarg es refereix, sense tenir els matisos a herba, a causa de la manca de fulla. Igualment aguanta sense problemes l’anar omplint el Gaiwan amb aigua durant diverses vegades.
En resum, aquest Kukicha japonès és un bon te amb una personalitat pròpia marcada pel seu mètode d’elaboració. Bona opció per refrescar la boca després del dinar o l’esmorzar, donat aquest lleuger toc amarg típic del te verd.
Si estàs buscant on comprar te japonès a Barcelona, estem a la teva disposició a Fresh Chinese Tea, tant a la nostra botiga de tes a Barcelona com a la nostra botiga de venda de tes en línia. aquí tens un enllaç al te Kukicha japonès i a més varietats de te japonès com Matcha o Genmaicha.
Bé, això és tot per avui. Suscriu-te al nostre canal a Youtube (en el qual has uan versió en vídeo d’aquesta entrada) per estar al dia de les nostres novetats.
Moltes gràcies i fins aviat.
