Hola i benvingut a la nostra secció Tea time, en què avui gaudim d’un te verd molt famós a la Xina: Liu An Gua Pian. Aquest te prové de la província de xinesa d’Anhui, molt prestigiosa pel cultiu de te, i aquesta varietat en concret és considerada “Te famós de la Xina”, així que estem davant una cosa seriosa.
L’aroma inicial que desprèn Liu An Gua Pian és fort, amb un toc d’herba molt marcat, a autèntic te verd de qualitat. Les fulles són d’una grandària mitjana-gran, enrotllades en forma d’espiral, i tenen un color verd fosc, a joc amb la seva fragància.
Per aquest te verd utilitzarem uns 3 grams i una tetera petita. Afegim aigua a uns 75-80 graus, i deixem que es faci la infusió durant un parell de minuts. Cal anar amb compte amb el te verd a l’hora de calcular bé la quantitat i el temps d’infusió, per tal d’evitar que quedi massa amarg.
El color que surt és un verd clar molt net, gràcies a la qualitat de les fulles. Aquest color contrasta amb la seva aroma i sabor una vegada infusionats. És un te amb molta presència i personalitat, però amb aquell punt d’elegància que distingeix els tes que no passen de sabor amarg. De fet, té el punt just del gust típic del te verd de qualitat.
Una molt bona opció per ampliar l’espectre de grans tes verds, propera a gust i aroma a la varietat Longjing, tot mantenint la seva pròpia personalitat. Molt recomanable, sobretot ara que comença a fer bon temps.
Moltes gràcies per la teva atenció, Et recordem que tens una versió en vídeo d’aquest article al nostre canal a Youtube. Igualment ens tens a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona a Travessera de les corts 154-158 local G (al costat del Camp Nou). Si en canvi estàs interessat a comprar te verd online, tens a la teva disposició www.freshchinesetea.com, la nostra teteria online.
