Hola a tothom. Tornem amb el nostre Tea Time, per començar a gaudir i a compartir les novetats de la nova collita de te 2016. Una de les novetats que vam anunciar la setmana passada van ser els nous tipus de te blanc que ja tens a la teva disposició a la nostra botiga de te. Bé, doncs avui gaudim de les Perles de te blanc, una varietat de la província de Fujian de grau superior.
Aquestes perles de te blanc agafen com a base una selecció de les millors fulles, enrotllades en un procés manual en què el criteri i el savoir faire del “tea picker”, persona encarregada de recol·lectar les fulles, és crucial. Tal com hem comentat, aquest te ve de Fujian, bressol del te blanc, que es conrea en unes zones i alçades molt concretes, pel que fa a les condicions de clima i humitat es refereix.
El primer que crida l’atenció és la mida de les boles de te, una mica més grans que les típiques de te verd i gessamí (perles de gessamí de jade). En aquestes es veuen els talos filosos típics del te blanc Bai Mu Dan. L’aroma és fresc i suau, sense ser molt intens però realment agradable.
Preparem la infusió utilitzant uns 4 grams de te per una tetera petita, amb una aigua a uns 75ºC més o menys. El temps d’infusió és el típic del te blanc, d’uns 3 minuts, similar al de te verd però deixant-una mica més de temps.
En el moment que aboquem l’aigua, les boles es van obrint, mostrant-nos unes fulles de mida mitjana i senceres, sense trossos. Aquests fulls tenen diferents tonalitats, des de més fosques a més clares, típiques del te blanc Bai Mu Dan.
La diferència d’aquesta varietat de te és que és una mica més intensa de gust que el te blanc estàndard, però així i tot és suau, en comparació al te verd. Té un punt de sabor amarg que es va diluint a mesura que ho vas prenent, deixant un gust fresc i durador.
El color de la infusió és ocre amb tints daurats. En aquest cas en concret, hem posat una quantitat concentrada en una tetera petita, per portar-la al límit pel que fa al gust es refereix. Això també afecta el color. De totes maneres, ha sortit una infusió neta, en què la qualitat de les fulles té molt a veure.
Resumint, una manera de demostrar que el te blanc pot tenir un sabor més intens, sense perdre aquest toc de frescor i sense deixar de ser un te suau. Hi ha gent que sol comentar que el te blanc no té sabor, que són només matisos. Bé, amb un bon te de qualitat com aquestes Perles de te blanc collita 2016 es demostra totalment el contrari. Un bon exemple que certifica la merescuda fama d’aquesta varietat de te, no només a la Xina sinó també a nivell internacional.
Com a novetat, aquest Tea Time el publiquem també al nostre canal a Youtube, al qual pots accedir fent clic aquí.
Igualment, si estàs buscant on comprar te blanc de qualitat, estem a la teva disposició a la nostra botiga de te a Barcelona, així com a la nostra teteria online.
Moltes gràcies per la teva lectura i fins aviat.