Avui Tea Time anem a gaudir d’un te que està a mig camí entre un te verd i un Oolong: Pouchong. Quan diem que està a mig camí ens referim al fet que està lleugerament fermentat, sense arribar als nivells habituals en aquest sentit que s’utilitzen normalment amb altres varietats de te Oolong. És per això que se li sol anomenar també Oolong suau.
L’olor que desprenen les fulles d’aquest te és profund, que recorda a flors, però més dens que l’aroma d’un te verd. Amb molta presència i molt agradable, la veritat.
Les fulles són més aviat petites, retorçades, d’un color verd fosc. Això és a causa del procés de mínima fermentació, ja que estan sense torrar.
El color de la infusió és d’un verd fosc, sense arribar a ambre. L’olor que desprèn de la copa és molt bo, gairebé sense perdre res d’aroma un cop infusionat. El sabor és floral, suau i consistent. I el gust que deixa a la boca és totalment agradable. Una mica amarg (gairebé res) al principi, però molt bo.
Encara que normalment es classifiqui com un te Oolong, realment té moltes de les virtuts d’altres tes verds florals. Tot un pas intermedi entre el te verd i el Oolong, pel que fa a fermentació. Una baula perduda que té tots els números per deixar de ser-ho una vegada que els amants del te de gessamí li donin una oportunitat.
