Avui debutem a la nostra secció de Tea Time amb el te blanc, exactament amb la varietat Bai Mu Dan, que es conrea a la província xinesa de Fujian. El te blanc està tenint molta acceptació avui dia, gràcies a la seva alta quantitat d’antioxidants naturals, sent considerat un dels que més en té.
L’aroma d’aquest te és suau i fresc. Les fulles són d’un tamany mig, sense enrotllar. De fet, durant el procés d’elaboració d’aquesta varietat les fulles es fermenten breument i es deixen assecar. Són les seves fulles, i els seus filaments, els que li donen el seu nom.
El color de la infusió no és blanc ni molt menys, sinó més aviat d’un color ambre. Bai Mu Dan té un sabor suau i delicat. Deixa un gust a la boca molt subtil, encara que agradable.
El te xinès blanc Bai Mu Dan és molt baix en teïna, el que el fa perfecte per a poder prendre-ho per les tardes. A la Xina el prenen les dones, donada la seva alta quantitat en antioxidants, per mantenir-se joves.
