Hola, a la sessió d’avui gaudirem d’un te verd molt especial: Que She.
Quan diem especial és per diversos motius. El seu nom, que a Europa pot sonar una mica estrany, significa llengua de pardal, a causa de la forma de les seves fulles.
Conreat a la província xinesa de Guizhou, aquest te es presenta en un full sencer en forma d’agulla d’una longitud mitjana. El color és un verd intens.
Però el que és realment especial de bones a primeres és la seva aroma. Amb molta presència amb tocs florals, donant una sensació de frescor amb molta personalitat.
Preparem la infusió utilitzant una tetera de Yixing, així com un filtre i una gerra o copa de la justícia.
Utilitzem entre uns 3 i 4 grams de te aproximadament. Tot seguit afegirem aigua a 75 graus per fer una infusió d’uns 30 segons.
Aquest tipus d’infusions curtes són correctes quan es fa servir una quantitat concentrada de te en una tetera petita, d’uns 150 ml en aquest cas.
D’altra banda, no caldrà rebutjar la primera infusió o rentar el full.
Per tenir l’aigua a la temperatura adequada, bulliu-la prèviament i deixeu-la reposar uns minuts, una vegada arriba a bullir.
I quan estigui a punt filtrem la infusió afegint-la a la gerra, també anomenada copa de la justícia a la Xina.
Un detall de la qualitat d’aquest te és que senceres i fresques es mostren les fulles un cop infusionades. Un verd més intens i una aroma amb presència que pren el control de la sessió, a punt per donar pas a gaudir-ne.
El color és un bonic groc clar, amb un toc daurat.
I passem a allò més important, que és el seu sabor. És suau, amb un molt lleuger toc dolç. Això no treu que el regust que deixa a la boca sigui agradable.
I un detall important, amb una característica típica dels tes de muntanya: la reinfusió a menys temperatura que l’original li senti molt bé. Guanya sabor i presència, així com regust. Això ho fa perfecte per allargar la sessió una mica més del normal en varietats de te verd.
Sens dubte, un te de muntanya primaveral sempre té un as a la màniga, i aquest Que She no és una excepció.
El contrast entre l’aroma forta amb presència per donar pas a un sabor suau i molt elegant, fa que aquest She un te verd molt recomanable per a tothom que vulgui expandir el seu coneixement sobre les varietats de te de muntanya.
En resum, un full primaveral de muntanya de qualitat, amb una gran aroma i un sabor que sorprèn a mesura que el vas tornant a infusionar.
Sempre és bo conèixer el producte daltres regions xineses com és Guizhou en aquest cas.
Guizhou és una província muntanyosa al sud-oest de la Xina, amb tradició de molts segles en el cultiu de te.
De fet, Guizhou i tradició són dues paraules que van de la mà. Sempre ha estat coneguda per mantenir vives tradicions antigues. Si vols més informació tens un enllaç a la descripció del vídeo.
https://ca.wikipedia.org/wiki/Guizhou
Bé, això és tot a la nostra sessió d’avui. Segueix-nos al nostre canal de Youtube, així com a Instagram ia Facebook, per estar al dia de les nostres novetats.
Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
Tens una versió en vídeo al nostre canal de Youtube: