Hello, in today’s session we’re going to enjoy a very special green tea: Que She.
When we say special, it’s for several reasons. Its name, which might sound a bit strange in Europe, means “sparrow’s tongue,” due to the shape of its leaves.
Grown in the Chinese province of Guizhou, this tea comes in a single, needle-like leaf of medium length. The color is a deep green.
But what’s truly special at first glance is its aroma. It’s very prominent with floral notes, giving a fresh and distinctive feeling.
We prepare the infusion using a Yixing teapot, along with a filter and a pitcher or cup of justice.
We use approximately 3 to 4 grams of tea. Then, we add water at 75 degrees Celsius to make an infusion of about 30 seconds.
These short infusions are ideal when using a concentrated amount of tea in a small teapot, about 150 ml in this case.
Furthermore, there’s no need to discard the first infusion or wash the leaves.
To ensure the water is at the correct temperature, boil it beforehand and let it steep for a few minutes after it reaches a boil.
Once it’s ready, strain the infusion and add it to the teapot, also known as the cup of justice in China.
One indication of this tea’s quality is how whole and fresh the leaves appear after infusion. A more intense green color and a prominent aroma take center stage, ready to be enjoyed.
The color is a beautiful light yellow with a touch of gold.
And now for the most important aspect: its flavor. It’s smooth, with a very slight sweetness. This doesn’t detract from the pleasant aftertaste it leaves.
And an important detail, with a typical characteristic of mountain teas: reinfusion at a lower temperature than the original works very well. It gains flavor and presence, as well as an aftertaste. This makes it perfect for extending the session a bit longer than usual with green tea varieties.
Without a doubt, a spring mountain tea always has an ace up its sleeve, and this Que She is no exception.
The contrast between the strong, prominent aroma giving way to a smooth and very elegant flavor makes this Que She a highly recommended green tea for anyone who wants to expand their knowledge of mountain tea varieties.
In short, a quality spring mountain leaf, with a great aroma and a flavor that surprises with each re-infusion.
It’s always good to be familiar with products from other Chinese regions, such as Guizhou in this case.
Guizhou is a mountainous province in southwest China, with a centuries-old tradition of tea cultivation.
In fact, Guizhou and tradition are two words that go hand in hand. Guizhou has always been known for keeping ancient traditions alive. If you’d like more information, you’ll find a link in the video description.
https://es.wikipedia.org/wiki/Guizhou
Well, that’s all for today’s session. Follow us on our YouTube channel, as well as on Instagram and Facebook, to stay up-to-date with our news.
Thank you very much for watching, and see you soon.
You can find a video version on our YouTube channel:
Hola, a la sessió d’avui gaudirem d’un te verd molt especial: Que She.
Quan diem especial és per diversos motius. El seu nom, que a Europa pot sonar una mica estrany, significa llengua de pardal, a causa de la forma de les seves fulles.
Conreat a la província xinesa de Guizhou, aquest te es presenta en un full sencer en forma d’agulla d’una longitud mitjana. El color és un verd intens.
Però el que és realment especial de bones a primeres és la seva aroma. Amb molta presència amb tocs florals, donant una sensació de frescor amb molta personalitat.
Preparem la infusió utilitzant una tetera de Yixing, així com un filtre i una gerra o copa de la justícia.
Utilitzem entre uns 3 i 4 grams de te aproximadament. Tot seguit afegirem aigua a 75 graus per fer una infusió d’uns 30 segons.
Aquest tipus d’infusions curtes són correctes quan es fa servir una quantitat concentrada de te en una tetera petita, d’uns 150 ml en aquest cas.
D’altra banda, no caldrà rebutjar la primera infusió o rentar el full.
Per tenir l’aigua a la temperatura adequada, bulliu-la prèviament i deixeu-la reposar uns minuts, una vegada arriba a bullir.
I quan estigui a punt filtrem la infusió afegint-la a la gerra, també anomenada copa de la justícia a la Xina.
Un detall de la qualitat d’aquest te és que senceres i fresques es mostren les fulles un cop infusionades. Un verd més intens i una aroma amb presència que pren el control de la sessió, a punt per donar pas a gaudir-ne.
El color és un bonic groc clar, amb un toc daurat.
I passem a allò més important, que és el seu sabor. És suau, amb un molt lleuger toc dolç. Això no treu que el regust que deixa a la boca sigui agradable.
I un detall important, amb una característica típica dels tes de muntanya: la reinfusió a menys temperatura que l’original li senti molt bé. Guanya sabor i presència, així com regust. Això ho fa perfecte per allargar la sessió una mica més del normal en varietats de te verd.
Sens dubte, un te de muntanya primaveral sempre té un as a la màniga, i aquest Que She no és una excepció.
El contrast entre l’aroma forta amb presència per donar pas a un sabor suau i molt elegant, fa que aquest She un te verd molt recomanable per a tothom que vulgui expandir el seu coneixement sobre les varietats de te de muntanya.
En resum, un full primaveral de muntanya de qualitat, amb una gran aroma i un sabor que sorprèn a mesura que el vas tornant a infusionar.
Sempre és bo conèixer el producte daltres regions xineses com és Guizhou en aquest cas.
Guizhou és una província muntanyosa al sud-oest de la Xina, amb tradició de molts segles en el cultiu de te.
De fet, Guizhou i tradició són dues paraules que van de la mà. Sempre ha estat coneguda per mantenir vives tradicions antigues. Si vols més informació tens un enllaç a la descripció del vídeo.
https://ca.wikipedia.org/wiki/Guizhou
Bé, això és tot a la nostra sessió d’avui. Segueix-nos al nostre canal de Youtube, així com a Instagram ia Facebook, per estar al dia de les nostres novetats.
Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
Tens una versió en vídeo al nostre canal de Youtube: