Avui gaudim en Tea Time d’una varietat d’un te molt conegut: Pu Erh cru o Sheng Pu Erh. Aquest te vermell xinès és originari de la província de Yunnan.
El que diferencia aquesta varietat de Pu Erh del que solem conèixer aquí és el mètode d’elaboració. Per entendre-ho d’una manera fàcil, el mètode utilitzat s’assembla més al d’un te verd que l’habitual amb el te Pu Erh. Això resulta en una varietat diferent, tot i mantenir algunes de les seves propietats.
L’aroma d’aquest Pu erh cru és ampli i agradable. Molt diferent de l’olor a gibrell d’altres varietats de te vermell. La fulla és gran i enrotllada, de color verd fosc, i dóna una sensació com a silvestre.
La sorpresa ve després preparar la infusió, a una temperatura d’aigua alta durant uns quatre minuts. El color és més aviat ambre, i el seu sabor és suau amb un toc amarg, i un regust floral que roman a la boca de manera molt agradable durant un bon temps.
Veient la fulla al principi pots pensar en un te de sabor fort, però no ho és pas. És un te suau, tot un xai amb pell de llop. Una bona opció per a aquells que vulguin gaudir de les propietats del te vermell (tens un resum aquí) però que no els hi agrada el sabor típic a gibrell de la varietat més coneguda del Pu Erh xinès.
