Hola. Avui a la nostra sessió de te gaudim de la varietat anomenada Taiwan Lao Cha.
El seu nom, que significa literalment “te vell de Taiwan”, es deu al seu procés d’elaboració, que fa que aquest sigui un te molt torrat. Això es nota no només en el color de la fulla, sinó també en el seu aroma, més dens i profund que les varietats de te oolong standard.
Preparem la infusió utilitzant una tetera tradicional de Yixing d’argila. Afegim uns tres grams de te, i després afegim aigua a uns 90 graus. El temps d’infusió serà d’uns tres minuts, aproximadament.
En afegir l’aigua calenta el full comença a desprendre una aroma més intens, amb molts detalls típics de les varietats de te fumades. Un cop a punt, passem a gaudir de la nostra primera tassa d’aquest Taiwan Lao Cha.
El color és un ocre pàl·lid, i el gust va d’acord amb el seu aroma. Dens, amb molts matisos i amb un regust ampli, durador i agradable.
Les fulles, que aguanten molt bé el anar afegint aigua diverses vegades, són senceres, i tot d’una tan sols s’obren parcialment.
En definitiva, un exemple de les diferències entre les varietats de te oolong, en funció al procés de fumat / torrat. Aquest Taiwan Lao Cha és possiblement una de les varietats més torrades, i això es nota molt en el gust i l’aroma, que abandona els matisos florals de varietats com Ali Shan, i s’acosta a varietats com el Da Hong Bao xinès, amb el que manté algunes similituds en el procés i en el resultat final. Un te molt recomanable, i més ara que ja comencen a baixar les temperatures.
Bé, això és tot per avui. Tens una versió d’aquest article en el nostre canal a Youtube, disponible fent clic aquí. Igualment si estàs buscant on comprar te de Taiwan a Barcelona estem a la teva atenció a la nostra botiga de te a Travessera de les Corts 154-158 local G 08028 Barcelona.
Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
