Hola, benvinguts al nostre Tea Time. La nostra tarda de te d’avui la dedicarem a gaudir d’un te blanc Bai Mu Dan de grau superior, també conegut com White Peony King.
Aquest te blanc es conrea a la província xinesa de Fujian, i de fet és un dels vaixells insígnia d’aquesta regió, i està considerat “te famós de la Xina”. El te blanc es podria considerar dels més frescos, o almenys dels que menys es processen. Per això és el que més antioxidants té, fins i tot més que el te verd.
La primera impressió a l’aroma és fresc i agradable, que recorda a bosc. L’aspecte de les fulles és molt silvestre. Els fulls d’aquest te blanc estan lleugerament enrotllades, trobant diverses tonalitats que van de verd més clar a una mica més fosc. Això sí, la marca de la casa d’aquest te són les seves tiges filosos.
Preparem la infusió amb uns 4 grams de te en un Gaiwan típic xinès, al qual afegim aigua a una temperatura moderada, uns 70ºC. El temps d’infusió és similar al del te verd, d’uns 3 minuts.
En fer la infusió l’aroma comença a omplir la sala. És un te amb caràcter, però sense trobar-nos una aroma fort com amb varietats de te negre o verd. Els fulls un cop infusionades es mostren d’una grandària mitjana, amb alguns picking típics del tipus “dos brots i un full”, també anomenat “imperial picking”. Això sí, es diferencien dos tipus de fulles, una més allargades i altres més amples d’un color una mica més fosc.
La infusió és d’un color ambre fosc, i aquest cop hem netejat les fulles, que vol dir que rebutgem la primera tassa i tornem a afegir aigua al Gaiwan. Així i tot no perd color en les següents infusions.
El sabor és molt bo. Suau, amb un lleuger toc afruitat i per a res amarg. El regust que deixa a la boca és persistent, fresc i molt agradable, amb tocs gairebé dolços. Són tots aquests matisos els que et fan entendre el perquè del seu nom: Peony King. Un te blanc de qualitat superior, ideal per prendre-ho tranquil, per poder gaudir-lo com es mereix.
Bé, això és tot per avui. Et recordem que tens una versió en vídeo d’aquest article al nostre canal a Youtube, fent clic aquí. Igualment, si estàs buscant on comprar te blanc, tens a la teva disposició la nostra botiga de te a Barcelona, així com la nostra teteria línia, en la qual tens diversos tipus de te blanc.
Moltes gràcies i fins aviat.