El Tea Time d’avui el dedicarem al Tie Guan Yin, un te molt popular a la Xina, que prové de la província de Fujian. Aquest te és de la varietat Oolong, que es caracteritza per ser de mitja fermentació. Podem dir que aquest te Oolong en particular està a cavall entre el te verd i el te negre.
L’aroma d’aquest te és realment intens i agradable, que normalment crida l’atenció quan es descobreix per primera vegada. Les fulles estan enrotllades, i s’obren considerablement en fer la infusió.
El sabor és com la seva aroma, i et deixa un agradable gust a la boca que perdura bastant. No és per res subtil, més aviat tot el contrari. En aquest cas aquest te Oolong Tie Guan Yin és més verd que negre, pel que fa al gust es refereix.
Personalment m’encanta, i és des de fa molt temps el meu te principal. Mai deixaré de recomanar-lo, ja que té la densitat en el sabor i aroma d’un te negre, però amb el regust floral i a fresc d’un te verd. Com posa en el títol, el millor d’ambdós mons, sens dubte.
- Tie Guan Yin Oolong
