S’acosta l’hivern, així que res millor per a una bona sobretaula que un te com el que gaudim avui en el nostre Tea Time: Dian Hong Yunnan.
Aquest te negre és un dels més representatius de la província xinesa de Yunnan, tot i que no arriba a la fama del te vermell Pu Erh. Es diferencia d’altres tipus de te negre en el fet d’incloure brots daurats juntament amb la resta de les fulles seques. De fet, ja havíem parlat abans del Golden Yunnan FOP Finest. Doncs bé, aquest podem dir que és el seu germà gran.
Molt aromàtic de bones a primeres, amb una olor molt densa. Les fulles d’aquest te són grans, enrotllades, i tal com hem comentat, amb una sèrie de brots de color daurat.
Preparem la infusió, que aquesta vegada serà més llarga del normal (4-5 min.) I amb l’aigua a una temperatura més moderada que de costum (uns 50º), deixant l’aigua bullint reposar uns 3 minuts abans de fer la infusió.
Només posar l’aigua ve una olor molt agradable. El sabor està al nivell de de la seva aroma. Amb un color ambre fosc, amb tints taronges, té un sabor molt agradable, dens amb un petit toc amarg, típic d’altra banda del te negre. El gust que deixa a la boca és molt bo i durador. Els tes negres fumats com aquest tenen un caràcter molt especial, que ve donat per les fustes utilitzades durant el procés d’elaboració.
Aquest és realment un te altament recomanable quan fa fred. Un bon company de sobretaula, així com una bona sorpresa si tenim convidats que no han provat abans el te negre fumat.
[Best_Wordpress_Gallery id=”12″ gal_title=”Dian Hong Yunnan”]