Hola. Avui gaudim d’una recepta de te fred, elaborada amb te Puerh, taronja i préssec.
Comencem fent la infusió de te vermell Pu erh, en aquest cas de la varietat Jinya Puerh. Utilitzarem uns 5 grams per a un litre de te, afegint-hi aigua a uns 85 graus aproximadament.
Un cop feta la primera infusió la afegim a una gerra, utilitzant un filtre perquè quedi neta. Donada la mida de la tetera, farem dues infusions seguides, aprofitant les mateixes fulles de te.
Un cop afegida tota la infusió de te a la gerra, passarem a afegir-hi la resta d’ingredients. Començarem afegint una taronja ja pelada i trossejada, per després afegir un préssec, també sense pell ia trossos. Finalment, hi afegirem una mica de mel per donar-li un toc dolç.
Aprofitem ara que encara està calent per remoure-ho tot bé i que s’hi integrin tots els sabors.
Un cop està gairebé a temperatura ambient, passem a servir la infusió en un got amb gel.
I ja tenim a punt el nostre tenyeix vermell gelat amb taronja i préssec. Fresc i afruitat, i boníssim.
Bé, això és tot a la sessió d’avui. Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.