Hola. Avui gaudim d´una recepta de te oolong amb mango, servit ben fred.
En aquest cas utilitzem una varietat de te oolong Tie Guan Yin torrat, i començarem fent una infusió en una tetera de porcellana, afegint uns 5 grams de te i aigua a uns 80 graus.
Un cop a punt aquesta primera infusió, l’aboquem en una gerra, ajudant-nos d’un colador. D’aquesta manera evitem que es colin fulles a la gerra que poden alterar el sabor.
I ara passem a preparar la segona infusió, afegint aigua novament a la tetera. Mentre s’infusiona, afegim a la gerra el mango ja pelat i tallat. Tot això ho fem en calent, per tal que la fruita tregui millor el sabor i s’integri amb el te.
A punt la segona infusió, la passem a la gerra utilitzant novament el colador, i després ho remenem tot molt bé.
Ara ja tenim el nostre te amb mango a punt per servir-lo. Utilitzarem un got amb gel per servir-lo ben fresc i que es potenciïn encara més les aromes i sabors.
En aquest cas, el te i el mango són dos ingredients amb molta personalitat, però que es complementen perfectament. El sabor és dens, amb molta presència i deixa un regust agradable i durador. Boníssim, i es pot deixar a la nevera d’un dia per a l’altre perquè la fruita s’assenti encara més. Un te perfecte per saciar la set i refrescar-se.
Això és tot per ara. Moltes gràcies i fins aviat.
Tens una versió en vídeo d’aquest post al nostre canal de Youtube