Tornem al te verd al Tea Time d’avui amb una varietat no gaire coneguda aquí: Taiping Houkui. Aquest te verd xinès, que traduït significa “el líder mico tranquil”, prové de la província d’Anhui i està considerat un dels tes més importants al seu país.
Bé, estem davant d’un te molt diferent a la resta, i salta a l’aroma i a la vista. És un te amb una aroma a fresc, molt a herba. Una olor realment potent. I el que més sorprèn és la forma de les fulles. Realment grans, de les que més. Són unes fulles que s’han de tractar amb molta cura, a fi de poder gaudir-les senceres.
Un te d’aquest tipus, de fulles tan grans, es pot infusionar sense problemes en un got de vidre gran, per gaudir veient-les. Ja hem comentat abans que és un costum molt xinès el posar les fulles directament al got i tirar l’aigua. De fet, hi ha tes que es valoren en funció de la bellesa al infusionarlo així, els anomenats “beautiful teas”.
Taiping Houkui és un te sabor agradable, no tan fort com l’aroma, però amb el gust de fresc típic d’un bon te verd. Una bona opció després dels àpats per refrescar la boca, a part de tenir totes les propietats d’aquest tipus de te. A més, parada obligada per a tots aquells que es consideren fans del te xinès autèntic.
