Hola. En la nostra sessió d’avui gaudim d’una varietat de te molt curiosa: les perles de te verd.
Originàries de la regió xinesa de Fujian, aquestes perles criden molt l’atenció des del primer moment per la seva grandària. Són el doble de grans d’altres varietats com les perles de gessamí de jade o les perles de te blanc.
L’aroma és suau, amb lleugers tocs florals, amb unes fulles de diversos tons verdosos.
Preparem la infusió en un Gaiwan d’argila de Yixing, afegint un parell de perles, i aigua a uns 70 graus, per infusionarlo durant molt poc temps.
A l’contacte amb l’aigua les perles es desfan, quedant en un te fresc de fulls solts senceres, de color viu i mida mitjana.
Un cop a punt la infusió, la passem a un Gong Bei (copa de la justícia), utilitzant un filtre. Això ens permetrà gaudir d’una infusió totalment neta.
Amb un infusió color verd pàl·lid, aquestes perles de te verd tenen un gust floral subtil, amb un petit regust insistent típic de les varietats de te amb poca oxidació i sense fermentar.
És interessant descobrir com la manera de presentar el te pot influir en la qualitat de la mateixa. En aquest cas en concret, les perles de te verd impliquen una selecció de 10 fulls per perla per a un enrotllat manual, tenint com a base una varietat Maofeng de Fujian. Aquesta selecció artesanal realment afegeix un extra, començant per les fulles senceres, que no només són boniques i interessants a la vista, sinó que també redunden en un millor sabor. Un altre punt al seu favor és que aguanta diverses reinfusiones sense problemes.
Cal tenir en compte que el te verd Maofeng de Fujian no és cap varietat exclusiva. És més aviat l’equivalent a un vi jove amb denominació d’origen. Un exponent de que la qualitat de la mitjana d’una zona de te no ve determinada solament pels tes de major grau. I, sens dubte, un clar exemple de l’prestigi de Fujian com una de les millors zones on es conrea te de el món. En definitiva, aquestes perles de te verd és el tipus de te perfecte per acompanyar una sobretaula, atès que no requereixen de molta atenció, tot i oferint un sabor subtil i agradable.
Bé, això és tot en la nostra sessió d’avui. Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat.
Tens una versió en vídeo d’aquest article al nostre canal a Youtube, a què pots accedir fent clic en el següent enllaç:
Youtube – Fresh Chinese Tea- Perles de te verd.
Comprar perles de te verd a la nostra teteria online
