Hola. Et donem la benvinguda a una nova sessió de tast de te on gaudirem de la varietat de te negre Qimen Hong Cha.
Aquest te negre de la província xinesa d’Anhui té una aroma subtil de bones primeres, que alterna tocs frescos i lleugerament fruiters. La fulla està enrotllada, i és fosca, dura i de mida mitjana.
Preparem aquest te negre fent servir una tetera d’argila de Yixing. Donada la mida, cadascuna de les infusions serà més curta del normal. Hi afegim tres grams de te i aigua a uns 80 graus aproximadament.
Infusionem durant menys d’un minut i l’afegim a la copa de la justícia fent servir un filtre per gaudir d’una infusió neta.
La fulla fumejant es manté sencera, senyal inequivoca de qualitat, i comença a deixar anar una aroma més densa i potent.
Un cop afegida i filtrada una segona infusió a gerra, passem a servir-la a la tassa, per poder gaudir del seu color i sabor en total plenitud.
Aquest Qimen Hong Cha és d’un color vermellós amb lleugers tons de color ambre. Aquest color és precisament allò que li dóna el seu nom. Hong Cha significa te vermell en xinès.
El sabor és molt equilibrat, amb lleugers centelleigs astringents típics d’un te negre, però mantenint aquest regust fruiter que es mostrava a l’aroma. Aquest sabor li dóna més profunditat, sent un te que deixa un sabor a la boca molt agradable i rodó. De fet, a Xina aquest és uns dels tes fermentats més populars, sent una alternativa diferent a altres varietats de tipus Dianhong de Fujian i Yunnan, així com a altres varietats fumades.
En definitiva, un te molt harmoniós i amb personalitat pròpia, que marca per si mateix un estàndard de qualitat pel que fa al sabor i aroma d’un te fermentat, i deixant el llistó molt alt. Un dels vaixells insígnia de la regió d’Anhui, juntament amb el te verd Taiping Houkui, per mèrits propis. Totalment recomanable.
Bé. Això és tot a la nostra sessió d’avui. Moltes gràcies per la teva atenció i fins aviat!!
Et recordem que Si busques on comprar te negre a Barcelona o on comprar te online, aquesta varietat de te negre Qimen Hong Cha està disponible a la nostra botiga a Barcelona i online.
https://freshchinesetea.com/index.php?id_product=67&controller=product&id_lang=3
La nostra botiga de te a Barcelona
Travessera de les Corts 154-158 lcoa 08028 Barcelona
Metro: L3 Les Corts
Autobusos: H8, V3, V5, 59